gatsu gatsu » cuisine http://www.gatsugatsu.com Mon, 30 Jan 2012 21:24:40 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 NYTimes.com : Journeys – In San Francisco Bars, a Cocktail Is Not Just a Drink http://www.gatsugatsu.com/1440 http://www.gatsugatsu.com/1440#comments Sun, 04 Jan 2009 11:02:56 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/?p=1440 Comme suite à ce post de PopupMonster sur les cocktails, voici un article du NYT sur la culture des cocktails qui renaît à San Francisco. On y retrouve l’hyper-sophistication qui s’est développé dans le milieu du café.
(via Proof, un blog du NYT consacré à l’alcool)

]]> http://www.gatsugatsu.com/1440/feed 11 cookshow http://www.gatsugatsu.com/1279 http://www.gatsugatsu.com/1279#comments Sun, 24 Aug 2008 07:11:59 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/?p=1279 Au niveau des recettes de cuisines sur internet, je connaissais juste l’indispensable marmiton.org. Mais je viens de découvrir cookshow, une sorte de croisement entre marmiton et youtube : les utilisateurs se filment en train de préparer des recettes de cuisine. Le on ne peut plus classique format de la recette télévisée à la sauce web…

]]> http://www.gatsugatsu.com/1279/feed 4 Cthulhu cake sur Flickr http://www.gatsugatsu.com/1206 http://www.gatsugatsu.com/1206#comments Sun, 20 Jul 2008 20:25:43 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/?p=1206 Yum, yum une bonne tranche de Cthulhu…

]]> http://www.gatsugatsu.com/1206/feed 0 nous sommes ce que nous mangeons http://www.gatsugatsu.com/821 http://www.gatsugatsu.com/821#comments Sun, 21 May 2006 13:07:56 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/821 Voici l’un de ces articles qui confirment que la réalité dépasse quelquefois la fiction.
Je vous laisse découvrir Kaz Yamamoto, cuisinier japonais sortant d’un prestigieux cours de cuisine française, poursuivi au Japon après “accidentellement” tué un client avec du Fugu et qui, aujourd’hui, tient le restaurant itinérant “Le Menu“. Caractéristique de l’endroit ? Il y sert aux rich and famous des préparations audacieuses à base d’espèces animales et végétales protégées chassées par ses soins. Il propose également d’autres plats, plus extrêmes encore. Lisez l’article jusqu’au bout,… c’est incroyable. (via)
UPDATE Bon, après cinq secondes de recherches sur Internet, il s’avère que c’est un canular. J’y ai cru pendant dix bonnes minutes. Mais je suis bon public….

]]> http://www.gatsugatsu.com/821/feed 0 Masterton : blood, sex et marcassin http://www.gatsugatsu.com/804 http://www.gatsugatsu.com/804#comments Tue, 21 Mar 2006 21:47:45 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/804 Une courte interview datant de 2001 de l’auteur fantastique Graham Masterton. Assez curieusement, il y parle de ses plats préférés et des ses aventures culinaires en Belgique. Curieux personnage que Masterton. Ancien rédacteur en chef de Penthouse, il écrit des titres d’horreur plutôt trash et écrivait des manuels de sexologie pour les couples. Et les deux ont eu autant de succès auprès de leurs publics respectifs… Plus d’infos sur son site.

]]> http://www.gatsugatsu.com/804/feed 0 Nir Adar http://www.gatsugatsu.com/737 http://www.gatsugatsu.com/737#comments Tue, 20 Dec 2005 13:26:50 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/737
Nir Adar

Quelques images de créations artistico-culinaires du styliste alimentaire Nir Adar. Mmmh, des boulettes de Cthulhu….

]]> http://www.gatsugatsu.com/737/feed 0 eG Forums -> Basic Knife Skills http://www.gatsugatsu.com/708 http://www.gatsugatsu.com/708#comments Sun, 27 Nov 2005 14:58:39 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/708 Basic Knife Skills . Sur le forum du magazine eGullet, un cours illustré des techniques de découpes de légumes au moyen de couteaux de cuisine. J’adore découper les légumes avec un bon couteau (cela fait partie de mes passions bizarres) et ce genre de tutorial. La technique de façonnage de champignons en [...]]]> eG Forums -> Basic Knife Skills
. Sur le forum du magazine eGullet, un cours illustré des techniques de découpes de légumes au moyen de couteaux de cuisine. J’adore découper les légumes avec un bon couteau (cela fait partie de mes passions bizarres) et ce genre de tutorial. La technique de façonnage de champignons en bas de la page est tout particulièrement ésotérique.

]]> http://www.gatsugatsu.com/708/feed 0 Chou Romanesco http://www.gatsugatsu.com/666 http://www.gatsugatsu.com/666#comments Fri, 21 Oct 2005 20:33:57 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/666 chou romanesco
Impressionnant, la photo ci-dessus n’est pas une image digitale de fractale sortie d’un clip techno des années 90’. C’est un détail d’un chou Romanesco. C’est la plus belle représentation naturelle d’un modèle fractal que j’ai vu a ce jour. J’ai du faire quelques recherches sur Internet pour me convaincre que ce n’était pas une manipulation digitale. Je trouve ça fantastique…

]]> http://www.gatsugatsu.com/666/feed 8 littérature et julienne de légumes http://www.gatsugatsu.com/395 http://www.gatsugatsu.com/395#comments Sun, 06 Feb 2005 17:30:17 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/?p=395 Deux références intéressantes quoique sur des sujets assez différents :

    Dans le Guardian, un top 10 des meilleurs blogs (en anglais) dédiés aux livres.
    Un cours en ligne pour bien découper les fruits et légumes. Ail, carottes, celeri, citrons, etc.. , les explications sont disponibles que vous soyez gauchers ou droitiers.

De quoi lire entre mes cours de psychologie de la lecture et la rédaction de lettres de motivation pour les bib.

]]> http://www.gatsugatsu.com/395/feed 0 japanese cookery terms http://www.gatsugatsu.com/191 http://www.gatsugatsu.com/191#comments Sat, 31 Jul 2004 12:13:16 +0000 François http://www.gatsugatsu.com/?p=191 Voici un petit dictionnaire, pas vraiment exhaustif il est vrai, de termes de cuisine japonais : de abekawamochi à yosenabe.

]]> http://www.gatsugatsu.com/191/feed 0